CAMPAGNA OLEARIA 2020/2021 – OLEIFICIO VILLA PONTE

La campagna olearia 2020/2021 procede molto bene! Il territorio di Chiaramonte Gulfi ha mostrato, fin dalla metà di Settembre, un abbondante raccolto che si unisce ad un ottimo stato di salute delle olive! Il primissimo prodotto di Tonda Iblea, ottenuto durante i primi giorni di Ottobre, ha segnato l’inizio di un’annata eccellente sotto ogni punto di vista! Un olio extravergine biologico di oliva di altissima qualità, dal verde intenso, con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante.

Se da un lato le limitazioni dovute al Covid-19 hanno reso più difficile la possibilità di rendere ancora più partecipi i nostri visitatori all’interno del frantoio, dall’altro abbiamo assitito con gioia alle loro espressioni di stupore nel momento in cui hanno assaggiato l’olio appena prodotto!

Vogliamo condividere con voi alcune immagini di questa campagna olearia ancora in corso e rendervi parte integrante di questa tradizione secolare sempre più difficile e, al contempo, sempre più affascinante!

 

 

OLIO DI TONDA IBLEA       APPENA PRODOTTO

 

 

 

ARTIGIANO IN FIERA 2020

 

 

L’Artigiano in Fiera ha da sempre rappresentato per noi di Villa Ponte un piacevole e lungo periodo di incontri con i clienti più affezionati i quali, nel tempo, hanno saputo apprezzare l’alta qualità dei nostri prodotti. Tuttavia, come da ultimi DPCM a fronte del Covid-19, siamo costretti a rinunciare a quella che ormai consideriamo una vera e propria tradizione.

Dopo una lunga -ma molto produttiva- campagna olearia, siamo pronti a soddisfare le richieste dei nostri clienti attraverso un efficace sistema di spedizioni! I vostri ordini saranno direttamente consegnati a domicilio, ovunque voi desideriate!

Basta scrivere una email a info@villaponte.com oppure chiamare al numero 0932/928705!

DISTANTI … MA UNITI E SOPRATTUTTO PRONTI A FARVI ASSAGGIARE IL NOSTRO NUOVO OLIO!

 

 

SALSA DI POMODORO VILLA PONTE: TRADIZIONE E GUSTO SI INCONTRANO

Da noi, in Sicilia, il caldo torrido di agosto evoca immagini e profumi diversi: campi secchi e dorati dal sole dopo la mietitura, ricchi vigneti che già profumano di mosto, carrubi e ulivi verdi carichi di frutti. Ma c’è dell’altro…

Una delle tradizioni più saldamente radicate nelle nostre famiglie, ancora tramandata di generazione in generazione, profuma di pomodoro maturo, basilico fresco, olio extravergine di oliva, intrecciando fatica, affetti e ricordi.

La salsa di pomodoro, con la sua consistenza setosa e vellutata, il suo sapore dolce e al contempo acidulo, è senz’altro uno dei simboli di quelle pratiche che appartengono alle memorie estive delle nostre famiglie; è un prodotto immancabile nella cucina italiana, base insostituibile per ragù e sughi corposi ma anche per piatti di pesce, zuppe e molto altro.

È proprio dall’amore per i frutti della terra che coltiviamo che nascono le cose buone: tramandando la tradizione Villa Ponte mette sulle nostre tavole un prodotto buono e genuino, proprio come quello fatto in casa, nel rispetto delle normative attuali e affidandosi alla sapienza di aziende competenti nel settore dell’agroalimentare.

  

Dalla raccolta alla trasformazione del prodotto stesso i tempi sono brevissimi. Il pomodoro maturo, una volta raccolto, viene lavorato immediatamente per garantire la produzione di una passata di ottima qualità.

 

Et voilà! La Salsa di Pomodoro Villa Ponte è pronta, in tutta la sua semplicità e bontà, per essere gustata e abbinata facilmente a qualsiasi piatto.

PASSEGGIATA TRA GLI ULIVI DI VILLA PONTE

Previsioni sulla nuova campagna olearia?

A che punto è la maturazione delle olive?

Cari amici, le domande che riceviamo in questo periodo sono numerose!

Abbiamo quindi pensato di invitarvi a fare una passeggiata tra gli ulivi di Villa Ponte.

Visitate le nostre pagine:

FACEBOOK: Azienda Agricola Villa Ponte

INSTAGRAM: azienda_villaponte

 

IL CONSUMO E IL CONSUMATORE: QUALI GARANZIE?

OTTOBRE 2019.

 

Il mondo dell’olio, considerato tutto ciò che ne fa parte, incontra oggi un pubblico sempre più ampio e curioso di conoscerne composizione, valori nutrizionali, origine, denominazione e così via. Ciò permette di sfatare numerose credenze e vari luoghi comuni, fortemente radicati nella massa, che fino a poco tempo fa portavano il consumatore ad avere preconcetti infondati e ad agire di conseguenza in maniera errata

Odore e sapore costituiscono la carta di identità di questo prezioso alimento; amaro e piccante rappresentano poi il marchio di garanzia di un prodotto di qualità.

 

I consumatori di tutto il mondo sanno bene che l’olio extravergine di oliva di alta qualità costituisce un vero e proprio lusso. Si tratta di un prodotto ricercato che crea business e che spinge industrie di tutto il mondo a immettere sul mercato diversi oli spacciandoli spesso per “100% italiano” o “extra vergine” al fine esclusivamente di soddisfare la propria domanda e i propri interessi.

 

 

Delle semplici analisi chimico-fisiche potrebbero facilmente compromettere la falsa identità di tali prodotti. In alcune recenti interviste il Presidente dell’UNAPROL (Consorzio Olivicolo Italiano), David Granieri, ha dichiarato senza mezzi termini quanto il mondo dell’olio extravergine di oliva italiano sia messo in pericolo da oli provenienti dall’estero, che vengono venduti a prezzi stracciati – divenendo quindi estremamente competitivi sul mercato – ed etichettati come prodotti nazionali.

Tuttavia, esistono degli strumenti che permettono di tutelare non solo i consumatori ma tutti coloro i quali lavorano onestamente garantendo al cliente un olio extravergine di oliva autenticamente italiano. Per esempio il SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale) è una rete unificata di servizi del comparto agricolo, agroalimentare e forestale messo a disposizione dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e dall’AGEA (Agenzia per le Erogazioni in Agricoltura) per assicurare lo svolgimento dei compiti relativi alla gestione degli adempimenti previsti dalle politiche agricole comunitarie.

Gli utenti iscritti al SIAN non solo possono facilmente assolvere ai propri adempimenti normativi e amministrativi ma sono sempre in grado di fornire sia al consumatore che al legislatore una visuale chiara, trasparente e puntuale dei prodotti coltivati e trasformati all’interno della propria azienda.

 

SI RICOMINCIA: L’APERTURA DEL FRANTOIO E LA NUOVA PRODUZIONE.

La fine della lunga estate in Sicilia, dalle nostre parti, porta con sé la consapevolezza che il faticoso ritmo lavorativo, temporaneamente alleggerito per godere del bel tempo, sta per riprendere. Settembre rappresenta per l’olivicoltura un momento estremamente delicato poiché è il culmine di un travagliato processo che terminerà con la raccolta dei nuovi frutti.

                                ALBERO TONDA IBLEA

 

Adesso la campagna olearia è davvero cominciata.                                                                                                                                                                                 Molte sono le aspettative che la accompagnano sia da parte dei produttori che dei clienti locali e stranieri. I macchinari vengono riaccesi, testati, revisionati e, se occorre, rinnovati in parte. Dal punto di vista meccanico e tecnologico il frantoio viene annualmente sottoposto a verifiche certosine per garantirne il corretto funzionamento.Ultimate le verifiche e le prove tecniche, ogni singolo pezzo viene accuratamente ripulito e lucidato con pazienza.

E poi finalmente via…! L’accensione dei macchinari, il rumore assordante di una sofisticata tecnologia che permette di compiere uno dei miracoli più gustosi e profumati visibile a occhio nudo, generazioni differenti che si muovono entusiasti all’interno del frantoio curiosando di qua e di là e osservando le olive che pian piano si trasformano.

 

 

E, infine, l’assaggio di quel liquido così prezioso e ricercato: l’olio extra vergine d’oliva. Il verde brillante e il profumo di fresco, acerbo e piccante allo stesso tempo incantano chiunque si trovi in oleificio!

 

 

 

 

 

LA PRIMAVERA A VILLA PONTE

La primavera è la stagione della rinascita, del risveglio della natura dopo i lunghi mesi invernali. È la stagione dei colori più caldi che fungono da preludio all’estate. Tuttavia in natura non sempre il gelido inverno é sinonimo di ‘letargo’. Nell’olivicoltura, per esempio, il riposo invernale coincide con una fase fondamentale ai fini del processo produttivo:  la potatura – che può essere lieve, media o intensiva. Si tratta di un intervento fondamentale per:

  • Rinnovare i rami produttivi
  • Migliorare la penetrazione della luce e dell’aria all’interno della chioma dell’albero
  • Eliminare i rami secchi e danneggiati
  • Sostenere la crescita vegetativa
  • Fortificare la pianta dagli attacchi parassitari
  • Mantenere costante la produttività
  • Prevenire l’invecchiamento

La fase successiva è quindi la fioritura dell’olivo che necessita di molta cura e attenzione in particolare attraverso il nutrimento e l’irrigazione dell’oliveto per evitare pericolose carenze successive. La fioritura dell’olivo è un momento molto delicato perché influenzata dalle condizioni climatiche sia precedenti che contemporanee all’apertura dei boccioli. L’olivicoltore, quindi, deve intervenire capillarmente per condurre la pianta a uno stato di equilibrio vegetativo e produttivo. La concimazione, ad esempio, mira a supportare tale equilibrio reintegrando ciò che è stato asportato dalla pianta con la raccolta, la potatura e la caduta delle foglie.

Dal punto di vista idrico invece, a seconda della regione di appartenenza e delle piogge (più o meno abbondanti), vanno costantemente monitorate le condizioni per evitare possibili stress in fase di fioritura che potrebbero compromettere la formazione del fiore.

Tutte queste procedure implicano grande passione, cura, amore per la natura e soprattutto conoscenza della pianta e dei suoi bisogni che, se ben compresi, regalano una rigogliosa e soddisfacente produzione all’olivicoltore.

Il risultato finale non sarà solamente quello che gratifica l’occhio, ovvero un albero magnificamente fiorito, ma anche quello che più avanti incanterà e conquisterà il gusto e l’olfatto. Il nostro olio extra vergine di oliva, che arricchirà con semplicità le pietanze portate a tavola, non è altro che il risultato di un lungo processo di cura dell’albero, monitoraggio costante del territorio e grande sapienza trasmessa di generazione in generazione.