Il principe del Monocultivar/Monovarietale: Siculum D.O.P Biologico (Consorzio di tutela D.O.P Monti Iblei – sottozona Gulfi)

Siculum D.O.P Biologico si è distinto per anni tra i migliori oli italiani. Dalla cultivar Tonda Iblea che da decine di secoli domina la Sottozona Gulfi, si estrae un olio dal colore verde dorato che profuma di erba fresca appena tagliata. Al gusto è decisamente armonico, amaro e piccante e con un notevole sentore di pomodoro verde, carciofo e frutta bianca. Naturalmente, l’olio prodotto deriva dalla raccolta e molitura delle olive effettuata necessariamente in 24 h.

COME USARLO IN CUCINA
Apprezzabile sui legumi, carne alla brace, verdure lesse e insalate miste.